La maggior parte dei cibi confezionati contiene mais: biscotti, merendine, budini, gelati, creme da spalmare, patatine, ketchup, caramelle, salse, sughi pronti, yogurt aromatizzati, babyfood… Serve come addensante, collante, dolcificante, lievito. E’ ingrediente di mangimi per animali e materia prima per imballi e combustibili. ma poche varietà ibride dominano il mercato sementiero. Slow Mais nasce per valorizzare e supportare le piccole comunità del cibo italiane che continuano a produrre e trasformare mais tradizionali legati alla propria cultura alimentare. Un patrimonio di intelligenza collettiva a disposizione di tutti.