Giovedì 5 giugno ore 18.30, presso MIC

Chi salverà i custodi della terra? Uomini, animali e terre alte: la sfida di chi resta per proteggere il futuro 

IL PROGRAMMA DELLA SERATA

IL DIBATTITO | Ore 18:30

Un incontro ravvicinato con Anna Kauber. regista, scrittrice e paesaggista. Anna Kauber è una figura chiave nellanarrazione del mondo pastorale contemporaneo. Originaria di Parma, ha dedicato annia documentare il legame tra uomo, animali e territorio, con un occhio di riguardo per la questione di genere.

Claudio Pigazzi, che rappresenta la nuova generazione di allevatori della Valsassinache coniuga tradizione e competenza tecnica. Oltre al lavoro in malga, Claudio è un apprezzato fotografo, capace di catturare con occhio esperto la bellezza e la durezza della vita in alpeggio, vincendo anche diversi concorsi fotografici di settore.

Insieme esploreranno le sfide di un mestiere che non è solo folklore, ma una scelta politica eambientale necessaria per il futuro del territorio italiano. In allegato, i premi ed i riconoscimenti di entrambi.

IL CINEMA | “CIVILTÀ TRANSUMANTI” – Un film di Anna Kauber 

Un viaggio tra terra e cielo, sulle tracce dell’antica pratica della transumanza.” Il documentario di Anna Kauber è un’immersione profonda e poetica nel mondo della  pastorizia errante, oggi riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Attraverso lo sguardo attento e sensibile della regista, il film esplora la bellezza  e la durezza di una pratica millenaria che non è solo uno spostamento di greggi, ma un vero  e proprio atto di resistenza culturale. Lontano dai ritmi frenetici della modernità, Civiltà Transumanti racconta il legame viscerale tra uomo, animale e paesaggio. La cinepresa segue i pastori lungo i tratturi, raccogliendo testimonianze di vita che parlano di solitudine,  fatica, ma anche di una libertà straordinaria e di un rispetto sacro per i cicli della natura. 

APERITIVO SOTTO LE STELLE – IN DEGUSTAZIONE: I FORMAGGI ARCAICI E VINI RESISTENTI | ore 20.00

La degustazione è a pagamento, da versare in loco 12.00 euro a Slow Food Area Metropolitana

Al termine della visione, Slow Food Milano Area Metropolitana cura una selezione di prodotti dell’Azienda Agricola Casa Lawrence (Picinisco), focalizzata sul recupero di tecniche casearie storiche. 

Pecorino di Picinisco DOP (Scamosciato): Formaggio a latte ovino crudo delle Mainarde, prodotto con metodi millenari; la breve stagionatura ne preserva la dolcezza e i profumi dei pascoli d’alta quota 

Conciato di San Vittore: Reperto dell’epoca sannita, massaggiato con 15 erbe selvatiche  che anticamente fungevano da conservante naturale, oggi custode di un bouquet aromatico complesso e ancestrale. 

Caciofiore: Antica produzione dell’agro romano risalente al I secolo d.C., basata sull’utilizzo del caglio vegetale estratto dal cardo selvatico (Cynara cardunculus) anziché del caglio animale. 

Abbuoto di Viticuso: Preparazione tipica della cultura pastorale che utilizza le interiora di  agnello avvolte in budello naturale. Rappresenta l’utilizzo integrale della materia prima nelle comunità transumanti del Lazio meridionale. 

IN ABBINAMENTO: 

Bariletta – Azienda Vinicola Telaro: Vino ottenuto dal recupero agronomico di un antico vitigno autoctono a bacca rossa della zona di Galluccio (CE), precedentemente a rischio estinzione. 

Premi di Anna Kauber 

Il suo documentario del 2018, In questo mondo, ha fatto “tabula rasa” nei principali festival  dedicati al cinema del reale e di montagna: 

Torino Film Festival (2018): Premio come Miglior Documentario Italiano (sezione Italiana.doc). 

Trento Film Festival (2019): Premio Speciale della Giuria. È uno dei festival più importanti  al mondo per il cinema di montagna. 

Extra Doc Festival (MAXXI Roma): Premio come Miglior Documentario Italiano dell’anno. 

Premio Roberto Gavioli: Riconoscimento dedicato ai documentari sul mondo del lavoro e  dell’industria/agricoltura. 

Nastri d’Argento (2019): Inserito nella rosa dei titoli finalisti per il prestigioso premio della  critica cinematografica italiana. 

Premi di Claudio Pigazzi 

Pigazzi è diventato un nome di riferimento a livello nazionale soprattutto grazie al  Campionato Italiano del Salame (organizzato dall’Accademia delle 5T), dove ha sbaragliato  la concorrenza più volte: 

Campionato Italiano del Salame (2023): Ha vinto ben due titoli nazionali in un’unica edizione: 

1° Posto Nazionale: Categoria “Salami di carne di maiale rosa” con il suo celebre Salame  delle Grigne (affinato nel fieno). 

1° Posto Nazionale: Categoria “Miglior salame non di solo maiale” con il suo salame misto  manzo e maiale. 

Riconoscimenti per la Fotografia: Ha vinto diversi contest fotografici legati al mondo  rurale e agricolo (come il recente premio ritirato a Cremona nel 2025), dove documenta la  vita quotidiana degli allevatori in Valsassina. 

Intervengono:  

– Saluti di Giuliana Daniele, Presidente Slow Food Lombardia 

– Introduce e modera Roberto Giordano, Vicepresidente Slow Food Nord Milano APS,  

– Anna Kauber 

– Claudio Pigazzi